Berlīnes kūkas (Polaris Floris 0508D un Kitchen 0507D)

Berlīnes kūkas (Polaris Floris 0508D un Kitchen 0507D)

Gatavošanas metode

• Miltus iesijā bļodā, kur mēs sajauksim sastāvdaļas. Miltiem pievienojiet soda (cepamo pulveri), labi samaisiet. Pēc tam pievienojiet pūdercukuru, samaisiet. Pievieno mīkstu sviestu un sasmalcina ar miltiem, beigās pievieno olu un mīca mīklu (mīklas konsistence ir ļoti patīkama, nav lipīga, zīdaina). Mīklu izrullējam kārtā un liekam ietaukotā formā, kurā cepīsim (šajā gadījumā es ieliku to bez eļļotās multivarkas bļodā un izlīdzinu ar rokām).
• Ieeļļojiet bļodā ieklāto mīklas slāni ar ievārījumu (man ir ērkšķogu ievārījums, ar skābu; jūs, iespējams, varat uzņemt ievārījumu, lai nodrošinātu lielāku slāņu vienmērīgumu).
• 🔗
• Vēl vienai pildījuma kārtai sajauciet sasmalcinātus riekstus, cukura pulveri, rumu (aizstātu ar saldu vīnu), saputotu pienu biezās putās (visu saputo kopā ar blenderi; bieza krējuma konsistence). Ielieciet iegūto pildījumu uz ievārījuma.
• 🔗
• Biskvīta mīklai atdaliet baltumus no dzeltenumiem. Dzeltenumus sakuļ ar cukura pulveri (es pievienoju 1 tējk vīna no sevis). Puto baltumus līdz stabilām virsotnēm. Dzeltenuma masā uzmanīgi pievienojiet saputotos baltumus, iegūtajā masā viegli iemaisiet izsijātus miltus. Ielieciet iegūto mīklu uz pildījuma traukā (labāk izlīdzināt mīklu).
• 🔗
• Mēs ieliekam trauku multivarkā, iestatām Cepšanas režīmu uz 1 h 20 min. Režīma beigās ļaujiet kukulim nedaudz atdzist bļodā un tikai pēc tam pārvietojiet to (tas lieliski izlēca).
• Lai iegūtu citrona izdomājumu, olu baltumu sakuļ ar cukura pulveri, līdz tas sabiezē, pievienojot citrona sulu.
• 🔗
• Gatavo klaipu glazē ar citrona fondantu, kad tas sacietē, mēs to varam sagriezt.
• 🔗
• Labu apetīti.